天津冷鲜肉生产商-「广华」

猪肉低劣,煮不烂,味道差。

有关猪肉的知识 1.种猪肉低劣，煮不烂，味道差。识别方法:1、肉皮厚而硬，毛粗，皮肤与脂肪之间几乎分不清界限，尤其以肩胛骨部位明显，去皮去骨后的脂肪又厚又硬，几平和带皮的肉一样。2、瘦肉颜色呈深红色，肌肉纤维粗糙，纹路清，水分少，结缔组织较大。 2.猪肉贮存:(1)将肉切成肉片，放入塑料盒里，喷上一层料酒，盖上盖，放入冰箱的冷藏率，可贮藏1天不变味。(2)将肉切成片，然后将肉片平摊在金属盆中，詈冷冻室冻硬，再用塑料薄膜将肉片逐层包裹起来，置冰箱冷冻室贮存，可1个月不变质。(3)将肉切成肉片，在锅内加油煸炒至肉片转色，盛出，凉后放进冰箱冷藏。

猪肉切忌烧煮过度在高温

猪肉切忌烧煮过度

　　在高温达200-300度的烧煮下，肉类中的肌酸酑、糖、无害化合物会与-酸产生化学反应，从而形成-物(芳族胺基)。而这些猪肉高温产生的芳族胺基含有的化合物中有9种可-;

　　猪肉切忌久泡

　　猪肉含有大量的蛋白质，可分为肌凝蛋白与肌溶蛋白。因肌溶蛋白很容易溶于水，所以我们不能用水久泡猪肉。当这些猪肉在热水里泡久了，就会丢失肌溶蛋白。你可知道肌溶蛋白里的机酸、谷氨酸、谷氨酸钠盐一旦丢失，就会影响猪肉做出来的口感?

　　因此，正确的猪肉处理办法就是用冷水快速冲洗，且不可久泡。

人若吃了这种病猪肉,很容易因猪肉发病

忌吃死猪肉 　　猪的肠胃里存在着数量众多的-，病猪体抵抗力低，会导致这些-由淋巴进入-循环系统，从而让猪肉也变得不干净。人若吃了这种病猪肉，很容易因猪肉发病。 　　忌吃高温油炸的咸肉 　　咸肉含有硝，经油炸油煎之后，会产生亚--(-物质)。换而言之，咸鱼、咸肉、香肠、火腿等食品都不能油炸。 　　不要吃肉疙瘩 　　猪脖子等处灰色、黄色或暗红色的肉疙瘩切勿食用，因为那里含有许多-和病菌，食用会很容易-。 　　也只有明确这些，才能让我们爱吃猪肉的朋友吃得更安心，更健康。为了让大家把猪肉做得-吃，我再告诉大家一些关于猪肉烹饪的小技巧。